FEUDOTTO olii di Sicilia, La Goccia d' Oro, Menfi, Agrigento, Sicilia. Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Dop Val di Mazara, olio nuovo

Vai ai contenuti

Menu principale:

OLIO > MONOVARIETALI > NOCELLARA

NOCELLARA
Feudotto Extra Vergine di Oliva Nocellara del Belìce
Tipo di olio Extra vergine di oliva
Varietà Nocellara del Belice, 100%
Nome dell'uliveto Feudotto
Superficie uliveto 200 Ha
Altimetria uliveto 50-200 metri sul mare
Comune di produzione Menfi (AG), Castelvetrano (TP)
Periodo di raccolta Ottobre - Novembre
Tecnica di raccolta Brucatura a mano con reti poste sottochioma
Stato di maturazione alla raccolta Inizio invaiatura
Sistema di estrazione Ciclo continuo a freddo
Resa per 100Kg di olive 17%
Conservazione In contenitori di acciaio
Impiego A crudo per intingoli, insalate, carni, pesci, zuppe
Acidità < 0,3 %
Numero perossidi < 10
Polifenoli 298
Dendità Fluidità medio alta
Aspetto Leggermente velato
Colore Verde intenso e brillante
Profumo Fruttato medio di oliva verde, profumi freschi di erba, carciofi e pomodoro verde
 
Torna ai contenuti | Torna al menu